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Home > 식물도감(분류별) |
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선조들의 지혜와 자연에 대한 깊은 이해가 담긴 '효소 발효액'을 탐구하는 건강서!
『산야초로 만드는 효소 발효액 제2권』. 패스트푸드가 만연한 시대를 살고 있는 현대인들에게는 인공합성 첨가물이 들어가지 않은 자연의 술과 초를 만들어 먹기 위한 효소와 발효액에 대한 정보가 필요하다. 이 책은 54가지 산야초를 각 부위와 효능에 따라 나누어 정리하고, 발효액을 담그는 과정을 자세하게 설명한다. 또한 산야초 효소 발효액을 만드는 일부터 활용법까지 일상생활에서 활용할 수 있는 방법들을 소개하고 있다.
특유의 맛을 지닌 오미자는 기침이나 가래를 치료하는 성분을 지니고 있으며, 소갈증을 다스리는 효과도 있다. 찔레나무는 소화불량이나 몸이 쇠약한 증상에 효과가 있으며, 해독제로도 사용된다. 이 건강서는 이러한 오미자, 찔레나무를 씻어서 발효하는 방법 외에도 엉겅퀴, 차나무, 탱자, 천남성, 버섯 등의 발효액을 만드는 방법을 친절하게 설명한다.
제2권은 그 동안 다루지 않았던 독성 산야초의 이용법과 버섯과 바다 식물에까지 영역을 넓혀 효소 발효액으로 응용할 수 있는 전반적인 방법들까지 소개한다. 산과 들에서 자라는 산야초를 생생한 사진과 함께 소개하고, 산야초 발효액의 효능과 담그는 순서, 방법 및 다양한 활용법을 제시한다.
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- 최양수
역경, 도덕경, 황제내경을 벗하며
우리의 의미 있는 삶을 위한 지표로서
도의학, 역의학의 방법론을 연구하고 있으며,
또한 산야초와 함께 우리의 삶을 위한
먹거리와 할 거리를 찾아 나서는
소박한 자연주의자이다.
저서
《만병을 지키는 산야초 발효액 요법 49가지》
《약이 되는 산야초 108①》
《약이 되는 산야초 108②》
《약이 되는 산야초 108③》
《산야초로 만드는 효소 발효액》
《약이 되는 산야초 쉽게 찾기 300》
《우리 몸에 약이 되는 꽃차, 꽃요리》
《산야초와 함께 하는 참살이 건강》 |
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- 각종 산야초 효소 발효액 담그기
꽃으로 담그는 발효액/ 잎과 전초로 담그는 발효액/ 열매로 담그는 발효액/
뿌리로 담그는 발효액/ 독성식물로 담그는 발효액/ 방제식으로 담그는 발효액
산야초 생식과 효소 발효액
1. 건강과 생식
2. 효소와 건강
버섯과 바다식물 효소 발효액
1. 버섯 효소 발효액
2. 바다식물 효소 발효액
전통 발효식품
1. 누룩이야기
2. 술 : 영원한 신의 음식
3. 식초 : 음식의 수호신 |
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